U bent verantwoordelijk voor het managen en in goede banen leiden van een ziekenhuis restaurant
- Je ressorteert onder de Contract Manager en geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel
- Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
- Je waarborgt de kwaliteit van alle diensten en gerechten.
- Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten
- Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).
- Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
- Je staat in voor de menuopmaak.
- Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu's.
- Je organiseert de maandelijkse vergadering van de menucommisie.
- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
- Je bespreekt menu's voor banketten, maakt een offerte, geeft klanten uitleg over de samenstelling van de gerechten en behandelt klachten.
- Je staat in voor de werkplanning van het keuken-en bedieningspersoneel: u stelt hiervoor uurroosters op.
- Je verwerkt allerhande gegevens: gepresteerde werkuren, ziekte of verlof, gegevens mbt tot calculatie en facturatie, etc.
- Je analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget.
- Je neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.
Werkuren: (38u/week) maandag tot vrijdag tussen 6u30 en 19u00 (sporadisch weekendwerk)