Chef Gerant Ziekenhuis Brussel 38u
Functieomschrijving
U bent verantwoordelijk voor het managen en in goede banen leiden van een ziekenhuis restaurant
- Je ressorteert onder de Contract Manager en geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel
- Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
- Je waarborgt de kwaliteit van alle diensten en gerechten.
- Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten
- Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).
- Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
- Je staat in voor de menuopmaak.
- Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu's.
- Je organiseert de maandelijkse vergadering van de menucommisie.
- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
- Je bespreekt menu's voor banketten, maakt een offerte, geeft klanten uitleg over de samenstelling van de gerechten en behandelt klachten.
- Je staat in voor de werkplanning van het keuken-en bedieningspersoneel: u stelt hiervoor uurroosters op.
- Je verwerkt allerhande gegevens: gepresteerde werkuren, ziekte of verlof, gegevens mbt tot calculatie en facturatie, etc.
- Je analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget.
- Je neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.
Werkuren: (38u/week) maandag tot vrijdag tussen 6u30 en 19u00 (sporadisch weekendwerk)
Profiel
- Je bent gepassioneerd door koken en klantenservice op hoog niveau
- Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkwaardige ervaring
- Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.
- Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.
- bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
- Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.
- Je beheerst het Nederlands en hebt een goede kennis van Frans en Engels.
- Je bent toegewijd en punctueel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.
- Je bent zeer flexibel ingesteld qua werktijden en plaats van tewerkstelling
- Je bent PC-vaardig
Aanbod
- Een vast contract in een dynamisch team, opleidingen en doorgroeimogelijkheden
- Aantrekkelijke zondagpremie
- Een voordelige hospitalisatie en groepsverzekering
- Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan een collegiale omgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je jezelf kan zijn!”
- Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie, met een professionele uitstraling en ondersteund door een sterk gevoel van samenhorigheid, cultuur en waarden
1 van 5