Un partenaire de référence en psychiatrie et en santé mentale
Une dynamique orientée sur le rétablissement et qui place le patient au centre
Un cadre de travail qui permet d'offrir des soins de qualité
De nombreuses formations pour rester à la pointe des connaissances
Un travail en équipe pluridisciplinaire dans une ambiance conviviale
Une grande attention portée au bien-être du personnel
Un parking gratuit et un accès facile et rapide, y compris en transport en commun
Chef Cuisinier
Functieomschrijving
Sous la responsabilité du Directeur Technique et Logistique, le Chef cuisinier est amené à gérer et organiser le service de la Cuisine centrale et du Self-service en vue d'assurer la préparation et la coordination des repas ainsi que la qualité de ceux-ci, dans le respect des procédures et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
RÔLES ET RESPONSABILITES PROFIL:
Dans ce cadre, le Chef Cuisinier (H/F/X) sera amené à :
Organiser, encadrer et coordonner le travail de la
Cuisine centrale et du Self-service ;
Etablir le planning du personnel et l'adapter suivant les
besoins du service et si nécessaire, assurer le
remplacement ;
Participer à la préparation des repas tout en veillant au
respect des directives liées aux différents régimes
alimentaires ;
Développer et évaluer la qualité des repas en donnant
son aval sur les plats témoins (contrôler les quantités, les températures, la qualité des plateaux, la propreté des chariots, ...) ;
Déterminer en étroite collaboration avec les diététiciens, le type et la qualité des repas à produire
pour répondre aux besoins individuels de chaque patient, en évitant le gaspillage ;
Participer aux différentes commissions mises en place
au sein de la cuisine et conseiller l'équipe multidisciplinaire lors de la détermination des menus pour le mois à venir ; Collaborer avec les diététiciens, Infirmier hygiéniste, Responsable Achats alimentaires, le Département administratif et financier, ... ;
Veiller à l'application des directives en matière
d'hygiène et de sécurité ;
Promouvoir tout ce qui est nécessaire pour avoir un milieu
physique et un climat favorable pour les membres du
personnel.
Le candidat au poste devra impérativement rencontrer les critères suivants
Profiel
Être porteur d'un diplôme de l'enseignement technique secondaire supérieur en hôtellerie ;
Une expérience dans une fonction similaire constitue
un atout (cuisine de collectivité, gestion d'équipe,
secteur hospitalier) ;
Avoir suivi ou être prêt à suivre une formation sur la
démarche qualité-hygiène : règles de BPH, HACCP ;
Posséder des aptitudes sociales nécessaires à la supervision et à la gestion d'équipe ;
Être orienté solutions, résultats et clients (personnel,
patients, familles, ...) ;
Être proactif, constructif et objectif ;
Être à l'aise avec les outils informatiques (Suite Office et outils spécifiques à la cuisine hospitalière).
Aanbod
Une fonction à temps plein dans le cadre d'un contrat
à durée indéterminée
Un salaire basé sur la catégorie 14 (barème IFIC - CP 330.01.10) assorti de chèques-repas ;
Une reprise des années d'ancienneté dans une
fonction équivalente ;
Des jours de congés maison et d'ancienneté (jusqu'à
9 jours selon l'ancienneté) supplémentaires aux congés
légaux et jours fériés ;
Un juste équilibre entre vie privée et professionnelle.