Assistant(e) boulanger(e)

Préparation de la production :- Préparer / régler les machines pour la prochaine production - Préparer les matières premières pour la journée de production - Peser les matières premières - Préparer les équipements et le matériel nécessaires à la production - Maintenir son poste de travail propre en permanence
Durant la production : - Compléter les fiches de suivi des paramètres de production - Faire les test organoleptiques  - Surveillance constante des produits sortant du four, vérifier la conformité par rapport aux standards et avertir les boulangers si problème - Enregistrer les interventions, problèmes et pièces utilisées dans le registre de suivi des machines- Faire les réglages au four
Nettoyage des machines et équipements dans la zone de travail : - Effectuer les opérations de nettoyage selon le plan de nettoyage défini - Utilisation du matériel spécifique pour la zone, de la méthode et des produits indiqués - Enregistrer les opérations réellement effectuées
Autres tâches : - Réapprovisionner les consommables lies à l’hygiène dans sa zone de travail - Réceptionner les matières premières et faire les contrôles à la réception - Stockage des matières premières : respect des règles relatives aux allergènes, frigo, seaux avec sacs entamé, FIFO, dates d’expiration, étiquetage,…

- Connaître et appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité,- Être poli(e), ponctuel(le), respectueux(se) envers ses collègues, respecter la hiérarchie, respecter l’infrastructure et le matériel,- Être motivé(e) et dynamique,- Savoir porter des charges lourdes, être résistant aux changements de température.

Actief Interim Mouscron