Als shiftmanager ben je verantwoordelijk voor de praktische coördinatie, taakverdeling en supervisie van de werkzaamheden van het team in zowel de zaal als de keuken. Dit wordt van jou verwacht:
- Je biedt opleiding, begeleiding en evaluatie van de medewerkers.
- Je houdt toezicht op de naleving van interne normen, zoals baktijden, portionering en compositie.
- Je zorgt ervoor dat de strenge kwaliteits-, service- en hygiëne-eisen worden nageleefd.
- Je draagt de volledige verantwoordelijkheid voor de kascontrole en de openings- en sluitprocedures van het restaurant.
Concrete taken:
- Je controleert de ontvangstprocedures van leveringen.
- Je zet de grill-, frituur- en drankenapparatuur op en zorgt voor de juiste instellingen.
- Je zorgt voor de voorraadaanvulling volgens de salesplanning.
- Je neemt deel aan de voorbereidingen voor de service en zet de benodigde items klaar.
- Je werkt mee aan verschillende werkposten tijdens drukke momenten, indien nodig.
- Je coördineert en superviseert de werkzaamheden, en geeft operationele werkinstructies.
- Je controleert werkposten en werkzaamheden volgens procedures en werkmethoden, en signaleert afwijkingen.
- Je controleert de bewaring en opslag van voedingswaren en bewaakt de kwaliteit, service en hygiëne.
- Je bent verantwoordelijk voor de 'Clean as you go'-regel op alle werkposten.
- Je leidt nieuwe medewerkers op.
- Je voert de vereiste administratieve werkzaamheden uit volgens de richtlijnen, waaronder kascontrole.