Ajoint-chef de cuisine

Située en plein cœur du centre historique de Membach (Baelen), la résidence fait partie intégrante du village. Le personnel est apprécié pour sa motivation, son sens de l'écoute et ses compétences dans des domaines particuliers comme l'accompagnement des personnes désorientées et des résidents en phase palliative

En tant qu'adjoint(e)-chef(fe) de cuisine vous :

Travaillez en cuisine chaude et froide pour la réalisation des repas en tenant compte des fiches recettes et des fiches « résident »
Assurez des tâches de nettoyage (plonge et entretien), de gestion du matériel et le rangement des réserves
Veillez à une bonne communication avec la hiérarchie et les autres départements
Gérez, sous la responsabilité du chef de cuisine, la commande et la distribution des repas (service en salle à manger compris)
Vous vous chargez, en complémentarité avec le chef de cuisine, de la bonne organisation de la cuisine et du dispatching des tâches et réalisez le suivi administratif ad hoc
Mettez en place et assurez le suivi et le respect des normes HACCP en collaboration avec le chef de cuisine
Assurez, en l'absence du chef de cuisine, la gestion des stocks et les commandes
Gérez, en l'absence du chef de cuisine, l'équipe et les horaires

Vous êtes, idéalement, titulaire d'un diplôme en hôtellerie ou équivalent et disposez d'une formation en collectivité
Une expérience dans une fonction équivalente (cuisine de collectivité et/ou hospitalière) constitue un avantage
Vous maîtrisez l'art de la pâtisserie ? Cela sera considéré comme un atout
Vous avez une bonne connaissance de l'hygiène alimentaire et de l'alimentation
Vous êtes ordonné(e), rigoureux (se), méthodique et structuré(e) dans votre travail
Vous savez travailler seul(e) ou en équipe et vous présentez une bonne capacité d'adaptation
Vous présentez un intérêt pour le public des personnes âgées