VERANTWOORDELIJKE KEUKEN, ONDERHOUD, LOGISTIEK

Algemene doelstelling: het welzijn van de bewoners waarborgen · zorgen voor het aanbieden van gezonde en gevarieerde maaltijden die voldoen aan de voedingsbehoeften van de inwoners en hun eetplezier garanderen · zorgen voor de netheid en hygiëne van de lokalen en de uitrusting die ter beschikking wordt gesteld van de bewoners · zorgen dat er voldoende materiaal beschikbaar is om het comfort en de zorg van de bewoners te waarborgen TAKEN - ACTIVITEITEN Organisatie en supervisie van de dienst onderhoud en de keuken (25 tot 30 medewerkers) · De werkverdeling en de planning van het keuken- en onderhoudspersoneel opstellen · Toezicht houden op de keuken- en onderhoudsteams, hen motiveren en toezicht houden op hun werk · Hun opleidingsbehoeften identificeren · Overleg houden met het cateringbedrijf dat de maaltijden levert om de menu's op te
stellen en aan te passen aan de behoeften en wensen van de bewoners · Zorgen voor de naleving van hygiëneregels en HACCP-normen Logistiek/Aankoop · Zorgen voor de beste prijs-kwaliteitverhouding bij alle aankopen voor de keuken, het onderhoud, meubels en verzorgingsbenodigdheden · De voorraad beheren · Het bestellen, ontvangen en uitvoeren van de kwaliteitscontrole van het materiaal · De leveranciersfacturen controleren en checken of ze overeenstemmen met de
contracten en bestellingen · Zorgen voor de opvolging van de contracten leveranciers, de correcte uitvoering, de hernieuwing of beëindiging ervan Plaats in het organigram Je werkt nauw samen met de directie, aan wie je rapporteert Je overlegt met het zorgteam, het technisch team en het administratieve team

Vaardigheden · Je werkt graag samen en hebt verantwoordelijkheidszin · Je bent in staat om het werk van je teams te plannen, te organiseren en te begeleiden en ze te motiveren · Je kan goed problemen oplossen · Je bent in staat om meerdere projecten of taken tegelijk uit te voeren Kwalificaties · Je hebt een diploma hoger onderwijs vb. : bachelor voedings- en dieetkunde, logistiek of hotelmanagement, enz. · Je hebt vijf jaar beroepservaring in een soortgelijke functie · Belangrijke troeven: × Kennis van HACCP-normen × Kennis van hygiënenormen en onderhoudstechnieken in zorginstellingen × Kennis van de voedingspatronen van ouderen × Kennis van openbare aanbestedingsprocedures × Tweetalig Frans-Nederlands