Kok

Heb je ervaring als (alleenwerkend) chef en heb je graag een sociaal aspect aan je job? Heb je bovendien interesse om samen te werken met een maatschappelijk kwetsbare doelgroep? Kan je genieten van het zelfstandig werken en beslissen van bijvoorbeeld het menu? 3x ja? Dan ben jij dé persoon waarnaar we op zoek zijn!Je zal aan de slag gaan als alleenwerkend kok in het Forensisch Psychiatrisch Centrum, een centrum voor de behandeling en re-integratie van geïnterneerden. Binnen FPC Gent vormen zorg en veiligheid één ondeelbaar geheel. Het doel is gezamenlijk met alle medewerkers de kwaliteit van de zorg voor en het welzijn van de patiënten op een zo hoog mogelijk niveau te brengen. Je werkt intensief samen met de patiënten en coacht hen; je draagt bij tot hun resocialisatie en re-integratieJe zal worden tewerkgesteld in de keuken en het personeelsrestaurant, en zal instaan voor een aantal verschillende taken:

Voorbereiding van de dienst:

• Opmaken van de menuplanning en samenstelling van gezonde, kwalitatieve gerechten.
• Keukenteam (personeel) en patiënten aansturen.
• Verzorgen van mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
• Bereiding van maaltijden ter plaatse (koude en warme bereidingen).
• Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen en controleert de kwaliteit en versheid van de producten

Tijdens de dienst:

• Toonbank aanvullen en bijspringen bij bij de bediening.
• Klanten onthalen en bedienen op een vlotte en aangename manier.
• Bemannen van de kassa (no cash policy)
• Klaarzetten en opvolgen van de vergaderzalen.
• Collega’s helpen bij het opvullen van automaten en de verdeling van de maaltijden bij de patiënten.

Na de dienst:

• Afruimen en schoonmaken van de toonbanken, de installaties en de werkplaatsen alsook voor de afwas van zowel de productiekeuken als het personeelsrestaurant.

• Het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan in deze functie is voor jou vanzelfsprekend.
• Je bent in het bezit van een A2 diploma hotelschool
• Je beheert vloeiend Nederlands (lezen, spreken, schrijven en begrijpen)
• Je hebt een goede kennis van beheerstechnieken van foodcosts, bestellingen en voorraden
• Je kent iets van HACCP-normen, veiligheid,...
• Organisatie, planning en dynamisme is één van jouw sterkste punten.

Actief Interim Wetteren