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Boulanger/patissier Huy

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Boulanger/patissier Huy

Bepaalde duur, Voltijds
Staat 8 dagen op Jobat.be

Notre partenaire est un acteur bien connu du secteur alimentaire grâce à ses grandes surfaces et ses commerces de proximité



 

Boulanger/patissier Huy

Functieomschrijving

En tant que boulanger/patissier, votre rôle est de : 




  • A partir de consignes précises, être capable de réaliser des fiches de fabrication comprenant un bon de commande complet et une organisation de phases de travail

  • Conduire des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications

  • Réaliser le différentes techniques de fabrication en fonction des demandes

  • Analyser et resctifier ces techniques en fonction des situations

  • Différencier les qualités des matières premières

  • Repérer les critères de qualité des produits à toutes les étapes de leur fabrication et de la vente

  • Contrôler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

  • Nettoyer et ranger les locaux

  • Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production

  • Résistance aux variations de température

Profiel




En tant que boulanger/patissier vous devez savoir : 




  • Des compétences dans la production du pain et des différents produits de boulangerie, selon une méthode manuelle ou industrielle

  • Des connaissances des matières premières des pâtes, des temps de travail et des différents types de cuisson

  • La connaissance des recettes et des méthodes de préparation des produits

  • La capacité d'utiliser et de surveiller les fours de boulangerie, qu'ils soient électriques, au gaz ou à bois

  • La connaissance des directives en matière de santé, sécurité et hygiène lors de la préparation d'aliments

  • La capacité est de gérer la préparation de plusieurs produits en même temps

  • Les capacités d'organisation et de gestion du travail

Aanbod


  • Un emploi à temps plein 35h/sem jusqu'aux fêtes minimum.

  • Commencer dès 6h du matin et dès 4h pour les réveillons

  • Terminer entre 14h et 15h

  • Normalement pas de dimanche sauf cas exceptionnel

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