Chef Kok Marokkaanse keuken
Functieomschrijving
? De belangrijkste taken zijn voorbereiden en klaarmaken Marokkaanse gerechten ? Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren ? Menu’s opstellen ? Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, , ...) ? De bereiding van de gerechten superviseren ? Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren ? De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen ? De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding ? Stalen nemen voor de hygiënische dienst ? Het budget van de keuken opvolgen ? Zorgen voor voedingskwaliteit volgens de regelement ? Zorgen op voorraad van Marokkaanse kruiden en indien nodig hiervoor bestellingen opstellen ? Flexibel en echte teamplayer ? Productkennis en zelfstandig kunnen werken ? Leidinggevende capaciteiten en stressbestendig ? Ervaring in de keuken Persoonsgebonden competenties ? Zin voor nauwkeurigheid hebben ? Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit) ? Plannen (= ordenen) ? Samenwerken als hecht team ? Zelfstandig werken ? Regels en afspraken nakomen ? Omgaan met stress ? Creatief denken (Inventiviteit)
Profiel
Ook diploma,s nodig van chef-kok