Assistent Productontwikkeling

Fine Food Meat & Alternatieve Eiwitten, de verwerkingsafdeling van Colruyt Group, ontwikkelt kwalitatieve nieuwe producten voor onze winkels. Hier wordt rauw vlees gesneden en verwerkt tot vleesbereidingen, charcuterie en maaltijden. Daarnaast richten we ons steeds meer op de ontwikkeling van veggie- en veganproducten. Als assistent in productontwikkeling help je bij het samenstellen van nieuwe smakelijke recepten, rekening houdend met de industriële haalbaarheid en voedselveiligheid. Als Assistent Productontwikkeling ben je verantwoordelijk voor het testen en experimenteren met concepten en producten op laboratorium-, pilot- of industriële schaal. Je werkt nauw samen met productontwikkelaars en andere belanghebbenden om bij te dragen aan het ontwikkelings- en industrialisatieproces, waarbij je waardevolle informatie levert over de kwaliteit, kosten en haalbaarheid van nieuwe producten. Je taken als assistent productontwikkeling:

• Je plant en bereidt experimenten voor in samenwerking met productontwikkelaars. Daarnaast verzamel je materialen en grondstoffen en zorg je voor de juiste voorbereiding ervan.
• Je voert experimenten uit: Je test en ontwikkelt nieuwe productconcepten of gewijzigde producten volgens specifieke instructies. Je evalueert de voortgang, kosten, kwaliteit en haalbaarheid.
• Je registreert en documenteert nauwkeurig het verloop van de processen, de resultaten en conclusies. Je stelt productfiches/recepten op en onderhoudt de database.
• Je doet voorstellen voor verbetering en alternatieven voor de verdere ontwikkeling van producten op basis van opgedane ervaring.
• Je zorgt voor een veilige werkomgeving door de werkmethoden te volgen en de veiligheidsprocedures te respecteren. Je houdt de HACCP-procesparameters in de gaten en neemt passende maatregelen bij afwijkingen.

Je werkt in Halle op de site van Fine Food Meat & Alternatieve Eiwitten.

• Kennis en ervaring: Je hebt een diploma als slager-charcutier, kok, of ervaring in productontwikkeling of een industriële voedselomgeving. Kennis van vlees en vleesproducten is een pluspunt. Of je bent bachelor-technoloog, bio-ingenieur, agronoom of diëtist die zijn eerste stappen wil zetten in productontwikkeling.
• Zelfstandigheid: Je werkt zelfstandig, bent gedreven, assertief en neemt initiatief om innovatieve oplossingen te bieden.
• Nauwkeurigheid: Voedselveiligheid en kwaliteit staan centraal in je werk. Je hebt oog voor detail in administratieve taken.
• Netwerken: Je kunt gemakkelijk een netwerk van contacten opbouwen en communiceert vlot met andere afdelingen.
• Taalvaardigheden: Je communiceert vloeiend in het Nederlands en Frans, of bent gemotiveerd om je in een van beide talen te verbeteren.
• Praktische computervaardigheden: je kent de toepassingen van OFFICE (Word, Excel en PowerPoint).