Deze koffie is goed voor je productiviteit

“Het laatste jaar heb ik een interesse ontwikkeld in eten. Voedsel helpt om productiever te worden”, vertelt time management expert Johan D’Haeseleer. Hij is op zoek naar allerlei manieren om meer te kunnen doen in minder tijd.

Koffie stimuleert je brein

“Mijn partner Sylvianne heeft een foodblog, met als focus om in beperkte tijd gezond en lekker eten op de tafel te toveren. Mensen willen namelijk ook productiviteit in de keuken, om zo meer te kunnen doen buiten de keuken.”

“Zo ben ik terecht gekomen bij Dave Asprey, de oprichter van de Bulletproof Executive. Een van de speerpunten in zijn aanpak is de bulletproof koffie, een recept voor een koffie die je productiviteit stimuleert.”

“Dave’s inspiratie kwam na een uitputtende tocht in Tibet. Hij kreeg na de tocht een thee te drinken met Yak boter. Verrassend genoeg kreeg hij een energieboost na de thee. Hij onderzocht hoe dit kwam en ontwikkelde Bullet Proof coffee.”

“Toen ik de eerste keer het recept zag, dacht ik: ‘Dit is nu helemaal te gek voor woorden. De zoveelste hype die voorbijkomt.’ Nu zweer ik zelf elke ochtend bij mijn Bulletproof koffie. Ik heb een reiskitje om mijn koffie elke ochtend te maken, ook wanneer ik niet thuis ben”, aldus time management expert Johan D’Haeseleer.

Recept productieve koffie

Het recept is al volgt:

• 600 ml koffie
• 50 gr biologische boter van koeien die alleen maar gras gekregen hebben (te koop in o.a. Bioplanet) - ongezouten (gezouten is niet lekker in je koffie)
• 2-3 soeplepels MCT-olie (te koop bij de groene apotheek, het wordt in een pakketje thuis geleverd)

Dit mengsel gaat de blender in (thuis kan je een staafmixer gebruiken en op kantoor of wanneer je ergens anders overnacht een reisblender die ook dienst kan doen als drinkbeker). Dit geeft je een heerlijke soort latte koffie die je onmiddellijk een energieboost geeft.

Mct-olie is een onderdeel van kokosolie en staat voor Medium Chain trigliceride. De C8 (er zijn nog ander onderverdelingen in mct) wordt heel snel omgezet in energie voor je brein. “Een goede tip: indien je start met MCT-olie is het goed om met kleine hoeveelheden te beginnen. Te grote hoeveelheden in het begin kunnen leiden tot 'disaster pants'.”

De boter in de koffie is noodzakelijk om goede vetten op een makkelijke manier binnen te krijgen. Eetwijzen met een hoog (goed) vetgehalte zijn populair aan het worden.

Kies goede koffiebonen

“Dave Asprey heeft zijn eigen koffie ontwikkeld. Hij beweert immers dat er in 70% van de in de handel beschikbare koffies miotoxines zitten die je performantie beïnvloeden. In Europa moet het percentage miotoxine lager zijn dan een bepaalde veiligheidsgrens, maar ook die zou nog steeds te hoog zijn”, vertelt Johan D’Haeseleer.

Miotoxines zijn het resultaat van de ontwikkeling van schimmels in de bonen. Alfatoxine B1 vormt het grootste probleem voor je performantie.

“Kies bij voorkeur Zuid-Amerikaanse singel blend koffies, die hebben het minste risico op schimmels.”

Koffie maken thuis en op kantoor

Je kan de koffie op meerdere manieren maken:

“Onderweg gebruik ik de Aeropress om koffie te maken. De Aeropress is niet te groot en toch kan je er lekkere koffie mee maken.”

“De French Press of ouderwets opgieten is ook een mogelijkheid. Alleen is het nogal een gedoe om dit te reinigen. Verse bonen malen, geeft de beste smaak, je kan die gewoon opgieten met een koffiefilter. Onderweg kan je het jezelf wat makkelijker maken met gemalen bonen.”

Goed om weten: Bulletproof coffee is een merknaam. Andere namen zijn warrior coffee, fatty coffee.

(mr)