Wat doet en verdient een bakker?

Bakkers zijn de creatieve vakmensen achter ons dagelijks brood en gebak die onze ontbijttafels en koffiepauzes sieren. Ze zorgen voor een gevarieerd aanbod van heerlijke en ambachtelijke producten, van traditionele broden tot trendy patisserie.

Dagelijks bereidt hij/zij het deeg, vormt het in diverse broodsoorten en bedenkt creatieve recepten voor zoete lekkernijen. Naast het bakken houdt de bakker zich ook bezig met het beheren van ingrediënten, het onderhouden van bakkerijapparatuur en het voldoen aan strikte hygiënenormen.

Zijn/haar job is veelzijdige en omvat kerntaken als...

• ... de bereiding van diverse soorten brood, patisserie en viennoiserie, door het mengen van ingrediënten, kneden van deeg, bakken in de oven en afwerken van de producten.
• ... het bewaken van de kwaliteit, door controle van grondstoffen, hygiëne in de bakkerij en het naleven van de HACCP-normen.
• ... het verwerken en beheren van bestellingen, zowel van particulieren als voor horecazaken of andere klanten.
• ... het onderhouden van de bakkerij: machines schoonmaken, gereedschap onderhouden en de werkruimte netjes houden.

Een job op jouw lijf geschreven? Bekijk de openstaande vacatures voor (m/v) bakker en... go for happy!

Volgens recente gegevens verdient een beginnende bakker in België gemiddeld tussen 1.800 euro en 2.200 euro bruto per maand. Ervaring en specialisaties zullen het salaris sowieso verhogen.

Gemiddeld kan je ervan uitgaan dat een...

• ... broodspecialist een salaris tussen 2.000 euro en 2.500 euro bruto per maand krijgt, afhankelijk van de ervaring en de aard van de bakkerij. Ambachtelijke bakkerijen die zich toeleggen op unieke broodsoorten kunnen hogere salarissen aanbieden.
• ... patissier en/of banketbakker met enige ervaring tussen 2.200 euro en 2.800 euro verdient. Toppatissiers met een gevestigde reputatie kunnen zelfs hogere inkomensniveaus bereiken, vooral als ze betrokken zijn bij high-end patisseriezaken of als ze hun eigen bedrijf hebben.
• ... chocolatier met enige ervaring kan rekenen op een brutomaandloon tussen 2.300 euro en 2.900 euro. De reputatie van de chocolatier en de exclusiviteit van hun creaties kunnen nog invloed hebben op het salarisniveau.

Extra

Het aanbod van extralegale voordelen voor bakkers varieert naar verluidt sterk, afhankelijk van de werkgever, de specifieke arbeidsovereenkomst en de cao (collectieve arbeidsovereenkomst) die van toepassing is.

De meest voorkomende extra’s waar een bakker in België van kan genieten, zijn: maaltijdcheques, vakantiegeld, een hospitalisatieverzekering en een aanvullend pensioenplan.

Sommige bakkerijen bieden ook flexibele werkuren aan hun personeel. Vaak krijgen bakkers tenslotte een vergoeding voor de aanschaf en het onderhoud van hun werkkleding, zoals bakkersuniformen en veiligheidsschoenen, of worden deze door de werkgever voorzien.

Verdien jij zoals het hoort? Vergelijk jouw loon en extralegale voordelen met anderen!