5 lekkere én gezonde jar-lunches

Een (gezonde) lunchpauze nemen is belangrijk en goed voor je productiviteit. Neem je een te zware lunch dan riskeer je wel een middagdip, maar het is nog altijd beter dan je lunchpauze over te slaan. We geven daarom graag tips over hoe je gezonde, lekkere en leuke gerechten kunt maken. Zo zijn jar-lunches helemaal in. Je kon eerder al enkele recepten ontdekken voor salads-in-a-jar, maar voor mensen die al die salades even beu zijn en voor wie het eens wat hartiger mag, hebben we nu ook een dosis inspiratie.

1. Omelet mét groentjes

Of het nu ochtend, middag of avond is, een ei smaakt altijd en zit boordevol proteïnen. Voeg enkele groentjes toe zoals kerstomaatjes, paprika en champignons om ook voldoende vezels binnen te krijgen. Smakelijk!

Bron: Food in jars | © foto: Livestrong

2. Heerlijk Mexicaans

Een échte Mexicaanse burrito met zure room? Héél erg lekker maar niet echt gezond. Deze burrito-in-a-jar is dat gelukkig wel. Vervang de rijst door quinoa, de zure room door Griekse yoghurt en kies voor stukjes kip. Vul je glazen pot met alle ingrediënten en voeg je favoriete groenten toe. Klaar!

Bron: Strictly Delicious | © foto: Simplemost

3. Sushi zonder stokjes

Hoe vaak je het ook probeert, je zelfgemaakte sushi ziet er nooit zo mooi uit als in een Japans restaurant. Geen zorgen! Voor deze ‘deconstructed sushi’ doe je al je lievelingsingrediënten gewoon in één pot, zonder er een echt kunstwerkje van te maken. Zorg wel dat je je lunch koel bewaart.

Bron: krista and jess | © foto: Spoon University

4. Mmm lasagne

Gek op lasagne? Dan is deze variant ongetwijfeld helemaal je ding. Wat heb je nodig? Deegwaren, kaas (mozzarella en/of ricotta) en tomatensaus of bolognesesaus. Vul de pot laag per laag en werk af met geraspte kaas. Nog even laten bakken in de oven en je kunt genieten van een heerlijke lasagne.

Bron: The Food in My Beard | © foto: Simplemost

5. Noedelsoep

Wat je zelf doet, doe je meestal beter. En dat is ook zo in de keuken. Ben je geen fan van de soep in de kantine? Dan neem je toch gewoon zelf je soep mee? Deze noedelsoep is makkelijk en snel te bereiden. Vul de pot thuis met noedels, fijngesneden groentjes en flink wat kruiden. Het enige wat je dan op het werk nog moet doen is tijdens de lunch je glazen pot vullen met kokend water. Even laten trekken… en klaar! Soep maken was nog nooit zo simpel.

Bron: Veggie Belly | © foto: 15gram

(dt/em)