Chef de partie CDR

La CSD Bruxelles - Centrale de soins et services à domicile - offre différents services aux personnes en perte d'autonomie ayant le souhait de rester à domicile. Le périmètre d'action couvre les 19 communes bruxelloises. La CSD Bruxelles s'adresse à toute personne, quels que soient son âge, sa maladie ou son handicap, permanent ou temporaire, et permet d'éviter un placement en institution ou de raccourcir un séjour hospitalier

La CSD propose une réponse globale s'appuyant sur une palette de services nécessaires et utiles à ses bénéficiaires, et mobilisant près de 400 professionnels dont des aide-ménagers, aides-familiaux, aides-familiaux spécialisés en soins d'hygiène, infirmiers, sage-femmes, assistants sociaux, kinésithérapeutes, entre autres. Un call center et une centrale de télé-vigilance répondent aux appels 7 jours/ 7 et 24h/24.

Parmi ses services, la CSD offre notamment la possibilité de recevoir tous les jours un repas chaud à domicile, adapté aux besoins de la personne.

Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie réalise, organise et contrôle la production des mets avec l'aide des commis.

Vos tâches principales seront les suivantes :

Vous réalisez la mise en place et la préparation des mets ;
Vous donnez des instructions aux commis de cuisine et supervisez leurs postes ;
Vous transmettez vos besoins pour la production au chef de cuisine ;
Vous respectez le système de stockage ;
Vous contrôlez la qualité, la fraicheur des produits et les DLC ;
Vous débarrassez votre département et nettoyez le lieu et les instruments de travail ;
Vous participez aux concertations de travail avec vos collègues et chefs ;
Vous faites des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations ;
Vous êtes responsable des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP) pour votre partie ;
Vous évitez le gaspillage et les pertes de matières premières ;
Vous respectez les engagements envers l'environnement ;
Vous signalez les éventuelles défectuosités.

Vous êtes en possession d'un diplôme de l'école hotellière ou équivalent ;
Vous avez de l'expérience dans une fonction similaire ;
Vous avez des aptitudes en gestion d'équipe ;
Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances et disposez des qualités requises pour superviser les commis de votre département ;
Vous maîtrisez les bonnes pratiques et règles HACCP ;
Rigueur et sens aigu de l'organisation ne sont plus à démontrer ;
Vous êtes rigoureux.se, consciencieux.se, dynamique et aimez le travail d'équipe ;
Vous cernez très vite ce qu'il y a à faire et êtes en mesure de gérer les priorités ;
Vous faites preuve de polyvalence ;
Vous savez lire, écrire et parler correctement le français