Sous Chef
Functieomschrijving
- Ondersteunen van de Chef bij het creëren en uitwerken van verfijnde gerechten volgens de visie van De Fortuyne
- Leiding geven aan het keukenteam en toezien op een efficiënte en kwaliteitsvolle service
- Beheren van de dagelijkse keukentaken, inclusief mise-en-place, voorraadbeheer en bestellingen
- Waarborgen van hygiëne en veiligheid volgens HACCP-richtlijnen
- Bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe menu’s en seizoensgebonden gerechten
- Toezien op consistentie, presentatie en smaak van de gerechten
Profiel
- Ervaring: Minimaal 2 jaar ervaring in een soortgelijke rol, bij voorkeur in een gastronomische keuken. Ervaring met leidinggeven en coördineren van een keukenteam is een pluspunt.
- Culinaire Kennis: Grondige kennis van kooktechnieken, ingrediënten en gastronomie. Bekendheid met het bereiden van verfijnde en seizoensgebonden gerechten.
- Leiderschap: Sterke communicatieve vaardigheden en het vermogen om het keukenteam te motiveren, begeleiden en sturen.
- Creativiteit: Een passie voor culinaire innovatie en de capaciteit om nieuwe ideeën te ontwikkelen voor gerechten en menu’s.
- Organisatievermogen: Vaardig in het plannen, organiseren en beheren van keukenoperaties, inclusief mise-en-place, voorraadbeheer en naleving van hygiënenormen.
- Flexibiliteit en Stressbestendigheid: Bereid om te werken in een dynamische omgeving en flexibel in werktijden. Goed kunnen presteren onder druk, vooral tijdens piekmomenten.
- HACCP-certificering: Bekend met en in staat om de HACCP-richtlijnen strikt na te leven.
- Teamspeler: In staat om goed samen te werken binnen een team en open te staan voor feedback en samenwerking met andere teamleden.
Aanbod
Bij De Fortuyne bieden we meer dan enkel een uitdagende functie; we streven ernaar om een inspirerende werkplek te creëren waar talenten zich verder kunnen ontwikkelen en bijdragen aan een verfijnde culinaire ervaring. Wat bieden wij:
- Groeimogelijkheden: De kans om je kennis en vaardigheden verder te ontwikkelen in een ambitieuze en creatieve keuken, met ruimte voor eigen inbreng en initiatief.
- Werken met Kwaliteitsproducten: Je zult dagelijks werken met verse, hoogwaardige ingrediënten om innovatieve gerechten te creëren, volgens de culinaire visie van De Fortuyne.
- Professioneel en Gezellig Team: Je komt terecht in een team van gepassioneerde professionals waar samenwerking, respect en creativiteit centraal staan.
- Moderne Keukenfaciliteiten: Werken in een professioneel uitgeruste keuken die voldoet aan de hoogste standaarden van efficiëntie en hygiëne.
- Competitief Salaris: We bieden een marktconform salaris met aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden, gebaseerd op ervaring en prestaties.
- Balans tussen Werk en Privé: Flexibiliteit in werktijden en ruimte voor een goede werk-privébalans, met aandacht voor rust en ontspanning. 4 dagen werkweek.
- Culinaire Inspiratie: Deel uitmaken van een restaurant dat bekendstaat om zijn innovatieve gerechten en verfijnde culinaire concepten, waar je de ruimte krijgt om creatief te zijn.
Anderen bekeken ook
Vorige
van
Volgende