Keukenmanager
Functieomschrijving
- Tijdens een overgangsperiode zal je nauw samenwerken met het huidige diensthoofd keuken om een soepele overdracht van verantwoordelijkheden te garanderen. Je neemt hierbij eveneens een actieve rol op in de kookploeg, zodat je vertrouwd kan raken met onze cliënten, medewerkers en processen.
- Je geeft leiding aan het keukenteam en je motiveert hen om een hoog niveau van dienstverlening te garanderen.
- Je bewaakt de naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken en je monitort de kwaliteit van de bereide maaltijden.
- Je stelt, samen met de diëtiste, het grootkeukenmenu op dat voldoet aan de specifieke behoeften van onze cliënten en leerlingen. De menuplannen beheer je in de daartoe voorziene software.
- Je maakt er een uitdaging van om in een grootkeuken toch lekkere en creatieve menu’s samen te stellen.
- Je beheert de voorraad en geeft de bestellingen door. Hierbij aansluitend beheer je ook het interne winkelsysteem voor de woongroepen.
- Je beheert het keukenbudget en formuleert voorstellen om kostenefficiënt te werken, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van de geleverde maaltijden.
- Je ziet toe op de naleving van de processen en procedures in de keuken. Waar nodig, voer je aanpassingen door om de efficiëntie te verbeteren en verspilling van tijd en middelen te minimaliseren. Je werkt hierbij eveneens een goed gestructureerd mise-en-place systeem uit om de voorbereiding en kooktijden te verkorten.
Profiel
- Je hebt een diploma grootkeukenkokof gelijkwaardige ervaring.
- Jehebt minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen een keukenomgeving.
- Je kan heel goed organiseren en hebt een scherp oog voor detail.
- Je hebt sterke communicatieve vaardigheden en slaagt er in om een team te motiveren en te leiden.
- Je hebt kennis van HACCP-normen.
- Affiniteit met de specifieke behoeften van mensen met een neuro-motorische beperking is een pluspunt.
Aanbod
- Een contract van onbepaalde duur (38u/38u), zo snel mogelijk te starten
- Verloning volgens de barema’s van het Vlaams Agentschap voor Personen met een Handicap, Paritair Comité 319.01
- Gunstige verlofregeling.
- Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en bijscholing.
Anderen bekeken ook
Vorige
van
Volgende