Dit hotel opende in 2012 als een bed-and-breakfast voor bedrijven in de regio. Dankzij het succes zijn ze uitgegroeid tot een hotel met 30 kamers, vergaderzalen, een restaurant, evenementenhal en meer. Hun team groeit mee, en nu zoeken ze versterking.
chefkok
Functieomschrijving
Voor de functie van Chefkok zal jij tewerkgesteld worden in het a la carte restaurant, je voert onderstaande taken uit.
- In samenspraak met de executive kok ontwikkel en vernieuw je menu's met seizoensgebonden ingrediënten
- Bereiding en presentatie van gerechten volgens hoge kwaliteitsnormen
- Voorraadbeheer en efficiënt inkoopbeleid
- Budgetteren en kostenbeheer met focus op food costs
- Werken volgens HACCP hygiënenormen en het Smiley autocontrolesysteem
- Samenwerken met andere afdelingen voor optimale gastervaring
- Actieve deelname aan vergaderingen binnen het bedrijf
Profiel
Voor de functie als chefkok zal je in het a la carte restaurant tewerkgesteld worden.
Het hotel heeft een 30tal kamers, en het restaurant cliënteel zijn voornamelijk de hotelgasten. Je zal dus meestal tussen de 10 a 30 couverts hebben per avond.
Je werkt zelfstandig in de a la carte keuken als chef, maar je rapporteert bij problemen wel nog bij de executive chef die in de event keuken werkt, in hetzelfde gebouw maar een andere keuken.
Je hebt een grote kennis in de keuken
Je bent creatief en gepassioneerd in het ontwikkelen van vernieuwende gerechten
Je hebt kennis van HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften
Je bent flexibel en stressbestendig in een dynamische omgeving
Je bent beschikbaar van Maandag tot Vrijdag en je werkt kort na de middag tot een 22.00 a 23.00 uur
Je werkt in een contract van 38 uur
Aanbod
Uitdagende en inspirerende werkomgeving
Kans om je culinaire creativiteit verder te ontwikkelen
Voltijds contract van onbepaalde duur
Vast loon + extralegale voordelen
Werken in een jong en dynamisch team
Snelle indiensttreding