Als chefkok ben je verantwoordelijk voor de organisatie van het totale keukengebeuren en voor de begeleiding van het keukenpersoneel. Je coördineert alle processen in de keuken.
- Je staat in voor de planning en de organisatie van alle werkzaamheden in de keuken
- Je bereidt, samen met de kok, de maaltijden
- Je stelt de menu samen, werkt nieuwe recepten uit en hebt hierbij aandacht voor een gezonde, evenwichtige, gevarieerde, smaakvolle en kwalitatieve samenstelling
- Je heb aandacht voor correcte portionering en mooie presentatie
- Je begeleidt en coacht een team van keukenmedewerkers en staat in voor de werkplanning
- Je bent verantwoordelijk voor de bestellingen en het beheer van het keukenbudget
- Je bewaakt de toepassing van de HACCP-normen
- Je werkt nieuwe recepten uit, aangepast aan de wensen en behoeften van ouderen
- Je kan de basisprincipes van dieetleer toepassen
Voor meer info: contacteer
Toon emailadresleen.nys@wzccassiers.be