U bent verantwoordelijk voor het nauwkeurig snijden en uitbenen van vlees volgens de specificaties en veiligheidsnormen. Deze functie omvat het verwijderen van botten, vet en andere ongewenste delen om hoogwaardige stukken vlees te produceren voor verkoop of verdere verwerking.

Er is geen taalvereiste, maar je moet wel bereid zijn om zwaar werk te verrichten.