Assistant(e) boulanger(e)

Préparation de la production :

- Préparer / régler les machines pour la prochaine production

- Préparer les matières premières pour la journée de production

- Peser les matières premières

- Préparer les équipements et le matériel nécessaires à la production

- Maintenir son poste de travail propre en permanence

Durant la production :

- Compléter les fiches de suivi des paramètres de production

- Faire les test organoleptiques 

- Surveillance constante des produits sortant du four, vérifier la conformité par rapport aux standards et avertir les boulangers si problème

- Enregistrer les interventions, problèmes et pièces utilisées dans le registre de suivi des machines

- Faire les réglages au four

Nettoyage des machines et équipements dans la zone de travail :

- Effectuer les opérations de nettoyage selon le plan de nettoyage défini

- Utilisation du matériel spécifique pour la zone, de la méthode et des produits indiqués

- Enregistrer les opérations réellement effectuées

Autres tâches :

- Réapprovisionner les consommables lies à l’hygiène dans sa zone de travail

- Réceptionner les matières premières et faire les contrôles à la réception

- Stockage des matières premières : respect des règles relatives aux allergènes, frigo, seaux avec sacs entamé, FIFO, dates d’expiration, étiquetage,…

- Connaître et appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité,

- Être poli(e), ponctuel(le), respectueux(se) envers ses collègues, respecter la hiérarchie, respecter l’infrastructure et le matériel,

- Être motivé(e) et dynamique,

- Savoir porter des charges lourdes, être résistant aux changements de température.