Pour un de nos clients situé dans la région de Dinant, nous sommes à la recherche d'un chef de partie cuisine (H/F/X).

• Vous dépendez du sous-chef et du responsable de cuisine (chef de cuisine)
• Vous êtes responsable des préparations chaudes et froides et donnez des instructions aux commis de cuisine qui travaillent dans votre département
• Vous effectuez la mise en place, préparez, disposez et garnissez les aliments chauds et froids du menu du jour et/ou des plats à la carte
• Vous coordonnez et supervisez les occupations des commis de cuisine ou manœuvres de cuisine au sein de votre département
• Vous débarrassez votre département (cuisine), contrôlez et traitez les restes d'aliments
• Vous assurez l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
• Vous contrôlez le stock de la cuisine et transmettez les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine
• Vous nettoyez le lieu et les instruments de travail
• Vous assurez l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine, vous respectez les normes de sécurité pendant les occupations et signalez les dérangements et défectuosités
• Vous participez aux concertations de travail avec vos collègues et chef(s) et faites des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

• Vous êtes en possession d'un diplôme en arts culinaires ou équivalent
• Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un environnement similaire
• Vous faites preuve de créativité et avez la capacité à proposer des suggestions innovantes pour améliorer l’offre
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et des arts de la présentation
• Vous avez une bonne connaissance des tendances gastronomiques et des spécialités locales
• Vous avez des compétences dans la gestion d'une cuisine avec une bonne production
• Leadership naturel et capacité à inspirer une équipe
• Rigueur, organisation et gestion des priorités
• Bonne communication et esprit d'équipe