Que fait et gagne un boucher ?

Le boucher - parfois appelé boucher-charcutier - n'est pas seulement quelqu'un qui découpe de la viande. Ces professionnels sont en charge d’un large éventail de tâches, notamment la sélection de produits de haute qualité, la découpe de la viande en différents morceaux, la préparation des produits et le service aux clients avec des conseils avisés.

• Achat : les bouchers achètent la viande aux éleveurs. Ils doivent être capables de juger si la viande est de bonne qualité.
• Découpage : les bouchers découpent la viande en différents morceaux. Il doit posséder les compétences nécessaires à cet effet, comme l'utilisation des machines de découpe et la connaissance des différents types de viande.
• Préparation : les bouchers préparent les produits à base de viande, tels que les saucisses, le jambon et le salami. Ils utilisent pour cela différentes techniques, telles que le séchage, le fumage et le marinage.
• Vente : les bouchers vendent de la viande et des produits à base de viande aux clients. Ils doivent être capables de conseiller les clients sur les différents types de viandes et de produits.

Les bouchers travaillent dans des boucheries, des supermarchés, auprès de grossistes et dans l'industrie alimentaire. L'hygiène et la sécurité alimentaire sont au cœur de leur travail quotidien.

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Selon des données récentes, un boucher en Belgique gagne en moyenne entre 1.800 et 2.500 euros brut par mois. Les bouchers expérimentés et spécialisés peuvent généralement s’attendre à des salaires plus élevés. Un charcutier gagnera par exemple en moyenne jusqu’à 2 900 euros brut par mois.

Leurs avantages extalégaux peuvent varier considérablement en fonction de l'employeur et des conditions de travail spécifiques. Les avantages les plus courants sont les chèques-repas, l'assurance groupe et/ou l’assurance hospitalisation, le pécule de vacances, la prime de fin d’année et les opportunités de formation pour affiner les connaissances et/ou se spécialiser davantage.

Extras

Certains employeurs proposent également des horaires de travail flexibles, ce qui permet aux bouchers d'adapter leurs heures de travail à leurs besoins personnels, si le contexte professionnel le permet.

Dans certains cas, les bouchers peuvent également bénéficier de réductions pour les employés sur les produits carnés ou d’autres articles vendus au détail. N’oublions pas non plus le leasing d'un vélo ou d’une voiture de société, même si cela n’est pas très courant dans la profession de boucher. En effet, une intervention au niveau des frais de déplacement est généralement proposée par l'employeur.

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