Productiechef koude lijn

U staat samen met de medewerkers van de klant, de contract manager en de administratieve kracht in voor de dagelijkse bereiding van meer dan 1000 maaltijden in koude lijn. Dit van maandag tot en met vrijdag.

Uw taken:


- U geeft werkinstructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal.
- U zorgt voor een constante kwaliteit en bewaakt de conforme temperaturen.
- U ruimt uw afdeling op.
- U controleert en verwerkt voedseloverschotten.
- U controleert kwaliteit en versheid van de producten.
- U zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- U controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de gerant.
- U staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
- U respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
- U signaleert storingen of defecten.
- U neemt deel aan werkoverleg met collega's.
- U geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties.

- Je hebt een diploma Hotel en/of Grootkeuken en minimum 3 jaar bij voorkeur in koude lijn.
- Je hebt zin voor orde en netheid en je hebt een grondige kennis van HACCP.
- Je hebt een verzorgd voorkomen.
- Je bent klantvriendelijk en servicegericht.
- Je bent PC-vaardig.
- Je spreekt vlot Nederlands.
- Je kan in een team werken.
- Je bent in het bezit van een geldig rijbewijs type B.