Pizzaiolo

Le pizzaiolo est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des pizzas selon les recettes de l'établissement. Il doit veiller à la qualité des ingrédients, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et à la satisfaction des clients. Le pizzaiolo travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel de service pour garantir une expérience culinaire de haute qualité.

* Préparer la pâte à pizza selon les recettes et les méthodes de l'établissement.
* Allumer, chauffer et entretenir le four à pizza, en veillant à maintenir une température adéquate pour une cuisson optimale.
* Gérer plusieurs commandes simultanément, en assurant une cuisson uniforme et en respectant les délais.
* Vérifiez la qualité des pizzas avant le service, en s'assurant qu'elles répondent aux normes de l'établissement.
* Maintenir un espace de travail propre et organisé en suivant les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Surveiller les stocks d'ingrédients et passer des commandes si nécessaire.
* Gérer les inventaires pour éviter le gaspillage et assurer la disponibilité constante des produits.
* Travailler en étroite collaboration avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination efficace.
* Répondre aux demandes spécifiques des clients concernant les pizzas, y compris les préférences alimentaires ou les restrictions.

Diplômes et expérience :
* Expérience préalable en tant que pizzaiolo ou dans un poste similaire en restauration.
* Formation en cuisine ou diplôme en arts culinaires, un atout.
* Connaissance des différents types de fours à pizza et des techniques de cuisson associées.
* Capacité à soulever des objets lourds (pâte, sacs de farine) et à rester debout pendant de longues périodes.
* Flexibilité pour travailler en horaires décalés, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.