Chef de partie

Voor SILT in Middelkerke zijn we momenteel op zoek naar een Chef de partie. Als Chef de partie bij Restaurant SILT speel je een cruciale rol in de keukenbrigade, waarbij je verantwoordelijk bent voor een specifiek gedeelte van de keuken en het creëren van hoogwaardige gerechten (verfijnde fingerfood) die voldoen aan de standaarden van het restaurant.

- Voedselbereiding: Verantwoordelijk voor de voorbereiding, koken en presentatie van gerechten binnen jouw toegewezen sectie van de keuken, zoals vlees, vis, groenten, sauzen, etc.
- Kwaliteitscontrole: Zorgdragen voor de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten volgens de recepten en standaarden van het restaurant, en ervoor zorgen dat elk gerecht consistent wordt gepresenteerd.
- Sectiebeheer: Organiseren van de werkzaamheden binnen jouw sectie van de keuken, inclusief het plannen van productievereisten, het delegeren van taken aan commis chefs en keukenhulpen, en het toezicht houden op de voortgang.
- Menu-ondersteuning: Assisteren bij de ontwikkeling van nieuwe menu-items, het testen van recepten en het aanpassen van bestaande gerechten om seizoensgebonden ingrediënten en klantvoorkeuren te weerspiegelen.
- Voorraadbeheer: Assisteren bij het beheren van voorraadniveaus, het bestellen van ingrediënten en het minimaliseren van voedselverspilling binnen jouw sectie van de keuken.
- Voedselveiligheid: Naleven van alle voedselveiligheidsnormen en -procedures, inclusief het handhaven van een schone en hygiënische werkomgeving en het correct omgaan met voedsel.
- Flexibiliteit om te werken in wisselende diensten, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.