Chef De Partie - Forensisch Psychiatrisch Centrum

Wil je graag aan de slag als Chef De Partie? Heb je graag een sociaal aspect aan je job? Heb je bovendien interesse om samen te werken met een maatschappelijk kwetsbare doelgroep? Kan je genieten van het zelfstandig werken en beslissen van bijvoorbeeld het menu? Lees dan gewoon verder.

De firma is een multinationale onderneming actief in On-site-services, Benefits & Rewards Services en Personal & Home Services. Jij zal via hen werken in een Forensisch Psychiatrisch Centrum in Gent. Het centrum staat in voor de behandeling en re-integratie van geïnterneerden. Zorg en veiligheid vormen één ondeelbaar geheel. Het doel is gezamenlijk met alle medewerkers de kwaliteit van de zorg voor en het welzijn van de patiënten op een zo hoog mogelijk niveau te brengen.

Je bent tewerkgesteld in de keuken en het personeelsrestaurant. Hieronder een greep uit je takenpakket:

Voorbereiding van de dienst:

• Je staat in voor het opmaken van de menuplanning en samenstelling van gezonde, kwalitatieve gerechten voor ons personeelsrestaurant en sporadische directielunches
• Je stuurt het keukenteam (personeel) en patiënten aan en bespreekt de dagelijkse planning.
• Je zorgt voor de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
• Je staat in voor de bereiding van maaltijden ter plaatse (koude en warme bereidingen)
• Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen en controleert de kwaliteit en versheid van de producten

Tijdens de dienst:

• Je vult de toonbank aan en springt bij bij de bediening
• Je onthaalt de klanten in het personeelsrestaurant en bedient hen op een vlotte en aangename manier
• Je staat in voor de kassa (no cash)
• Je staat in voor het klaarzetten en opvolgen van de vergaderzalen
• Je helpt je collega’s bij het opvullen van automaten en de verdeling van de maaltijden bij de patiënten

Na de dienst: Je staat in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken, de installaties en de werkplaatsen alsook voor de afwas van zowel de productiekeuken als het personeelsrestaurant

Algemeen:

• Zorg je voor een efficiënte werkvoortgang en lost problemen zelfstandig op
• Organiseer je de werkzaamheden in de keuken (taakverdeling) en beheert nauwkeurig de (werk)planning zodoende de gerechten tijdig te kunnen serveren
• Je houdt continu toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen
• Controleer je de voorraad van de warme en koude keuken en plaatst bestellingen via het digitaal bestelplatform
• Je ziet toe op het respecteren van de ethische principes en je evalueert de uitgevoerde acties van duurzame ontwikkeling
• Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij
• Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur
• Je werkt intensief samen met de patiënten en coacht hen; je draagt bij tot hun resocialisatie en re-integratie

• Je beschikt over het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan in deze functie
• Je bent in het bezit van een A2 diploma hotelschool
• Je beheert vloeiend Nederlands (lezen, spreken, schrijven en begrijpen)
• Je hebt een goede kennis van beheerstechnieken van foodcosts, bestellingen en voorraden
• Je hebt een sterke zin voor verantwoordelijkheid
• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen en gerechten
• Je kent iets van HACCP-normen, veiligheid,...
• Je kan snel, proper en efficiënt werken
• Jouw zin voor organisatie, planning en dynamisme is één van jouw sterkste punten.